El movimiento rural se fortalece
La cuarta edición de Terrae Gran Canaria se clausuró con una reunión en la que más de 50 cocineros rurales de España, Italia, Portugal y Andorra reafirmaron su intención de consolidar un movimiento colectivo que impulse la visibilidad de la gastronomía ligada al territorio. Entre las principales propuestas destacan la necesidad de tejer alianzas con productores, artesanos y colegas de países vecinos, incorporar a más profesionales —especialmente mujeres— y trazar una hoja de ruta con acciones que refuercen su presencia pública. También se subrayaron retos como la burocracia, la falta de relevo generacional en los oficios rurales o la necesidad de acercar el discurso del campo a las ciudades.
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LO ÚLTIMO EN GASTRONOMÍA RURAL
Noticia
Los cocineros rurales proponen en Terrae alianzas con productores y colegas de países vecinos para lograr visibilidad
El IV Encuentro Internacional de Cocinas Rurales Terrae Gran Canaria cierra con el propósito de consolidar un movimiento por la gastronomía rural
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Comerse el paisaje: las plantas silvestres, la viña y el cerdo centran la segunda jornada de Terrae Gran Canaria
El IV Encuentro Internacional de Gastronomía Rural sube al viñedo más alto de la isla y desciende aprendiendo a usar arqueofitos en la cocina
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Terrae Gran Canaria propone creatividad y compromiso como claves para dinamizar el rural desde la gastronomía
El IV Encuentro Internacional sobre Gastronomía Rural reúne en Gran Canaria a más de 50 cocineros rurales de España, Italia, Portugal y Andorra
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Éxito de público en la jornada gastronómica popular en Santa Brígida
La jornada popular ha agotado las más de 6.000 degustaciones y ha llenado El Parque Municipal Villa de Santa Brígida
¿QUÉ ES TERRAE?
Vuelve Terrae, el congreso de los cocineros rurales, un evento único, que pretende ofrecer visibilidad y ayuda al trabajo de los cocineros de los entornos más despoblados, aliados del turismo, de la vida en los pueblos y herramienta relevante en la lucha contra la despoblación. El congreso que defiende los entornos rurales como generadores de vida y riqueza a través de la gastronomía.
El reto gastrorural
Cómo podemos ayudar a crear un sistema alimentario local mucho mejor en el futuro. La lucha contra la despoblación desde las cocinas.
Congreso itinerante
Mesas de trabajo interdisciplinares, ‘show-cooking’, mesas redondas, visitas a explotaciones de Gran Canaria, cenas gastronómicas y actividades populares.
Restaurantes rurales
Un congreso para defender la gastronomía rural desde una visión de compromiso, calidad y modernidad y para debatir y realzar el trabajo que se hace en entornos pequeños.
Sostenibilidad
Orientar la producción hacia productos sostenibles con más futuro y luchar contra las trabas que se encuentran para su comercialización.
Alimentos artesanales
Ayudar a productores y minoristas de alimentos independientes, artesanales y de pequeña escala a superar las barreras que encuentran para la comercialización.
Posicionar Gran Canaria
Como destino gastronómico rural, tesoro natural europeo y región comprometida con la explotación responsable de los recursos y la sostenibilidad de los ecosistemas.
Tesoro de biodiversidad
La cuarta edición de Terrae, el congreso internacional de cocineros rurales, volverá a Gran Canaria los días 15, 16 y 17 de marzo. Una aventura que va más allá de lo que es un evento gastronómico. Terrae es un espacio para compartir inquietudes, proyectos y experiencias personales y alzar la voz en defensa de los entornos rurales como generadores de vida y riqueza. Tres días con muchas sorpresas en espacios del noroeste de la isla, en el entorno de Santa Brígida. Más de 40 cocineros de varios países que tienen en el mundo rural sus raíces y su proyecto vital conviven junto a productores y expertos y comparten inquietudes y retos pendientes.
DECLARACIÓN DE AGÜIMESPartners
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Colaboradores
Proveedor Oficial
