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"Terrae es una reivindicación de lo que somos los canarios"
El auditorio del Teatro Consistorial de Gáldar abría una interesante jornada de ponencias, poniendo en valor la riqueza del territorio grancanario
El primerteniente del ayuntamiento de Gáldar Julio Matero, ha abierto el acto inaugural agradeciendo la oportunidad que brinda Terrae para dar visibilidad a “nuestra importante producción hortofrutícola. Gran parte de los miles de kilos de plátano de canarias que van hacia toda Europa salen de nuestras fincas plataneras”, aseguraba. También el cultivo de tomates o el queso de flor, “que se elabora en nuestras medianías, gracias a esa trashumancia que todavía sigue viva”. Por esta razón, considera que es importante que a través de eventos como Terrae “demos valor a todas nuestras tradiciones, compartiendo a la vez nuevas perspectivas, para poder seguir desarrollando nuestra pequeña industria y mantenerla para el futuro, para que los jóvenes sigan apostando por ellas”, concluía.
En la misma línea se ha manifestado el director insular de Industria y Comercio Juan Manuel Gabella, enmarcando el desarrollo de Terrae como la culminación del trabajo que el Cabildo inició hace 8 años, dentro del programa ‘Gran Canarias me gusta’, “convencidos de la necesidad de incentivar el producto local para que tirase de la economía y de los productores, para que se animaran a producir más y mejor. Y en ese camino vimos que las cocinas son también un elemento de comercialización del producto canario, por lo que empezamos a trabajar con los chefs, a hacer formación, y a salir con ellos para dar a conocer fuera nuestra cocina”.
Convencido de que cuando la administración publica y el sector privado van de la mano y trabajan en la misma dirección “las cosas pasan, y las cosas cambian”, ha agradecido la implicación de Vocento Gastronomía para el desarrollo de Terrae, un congreso “que resume nuestro respeto absoluto y exquisito por el patrimonio, que no se entiende sin la tradición de la agricultura, la ganadería y la pesca, nuestros orígenes. Para nosotros Terrae significa un convencimiento, una reivindicación de los que somos, de nuestra historia, de donde vienen nuestros padres y abuelos”.
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